小龙虾凉面等创新楚菜亮相服贸会。
“我来的时候就想，今天早上来到这里，是不是会有一碗热干面？在武汉的时候我最喜欢一碗排骨藕汤，暖暖的，有家的感觉。还有一个辣得跳，真的很辣……”9月3日，2023中国国际服务贸易交易会湖北省主题日在北京国家会议中心举行，香港贸发局中国内地代表钟永喜的开场白让全场掌声雷动。
“荆荆有味 楚楚动人”，是当天湖北日的活动主题。
1983年，湖北菜名列全国十大菜系之一，2018年湖北菜正式定名“楚菜”，到2022年，湖北省以楚菜为内涵的餐饮收入达3092.3亿元，居中西部第一、全国第五，餐饮收入占社零额比重达到13.95％，在社零额两万亿以上省市中排名第一。近年来，湖北已连续举办了5届楚菜美食博览会，还通过品鉴会、推介会等形式，讲述楚菜故事，传播楚菜文化，让楚菜品牌走向全球。
在服贸会湖北主题日活动中，一盘盘风格各异的楚菜，点缀在黄鹤楼等湖北名胜微缩景观中，国内外嘉宾纷纷到楚菜展台打卡留影、寻找合作机会。围绕荆楚创新菜、楚菜供应链、荆楚好食材、荆楚预制菜等专题，武汉、襄阳、宜昌、荆州市政府部门相关负责人登台激情推介。
获得2023新食力新楚菜国际品鉴周“十佳创新厨师团队”的是：湖滨客舍、福悦1077中餐厅、喜舍、璞·私藏雅宴、渔歌、闲云·鹤舍、粗茶淡饭·壹号餐房、武汉宴·禧樽、云庭荟、玉锦麟。
现场揭晓的“三十佳创新楚菜”，具体为：蟹鮰绣舞韵葛仙、满城尽带黄金甲、神农架菌汤牡丹豆腐、荆楚沉鱼落雁、飞天鸡舞大白鱼、莲香清水虾、楚韵椒香翘嘴鲌、五福满堂洪湖鸭、葛仙米清汤鱼米、传承海参红焖武昌鱼、冰激凌熟醉小龙虾、酥皮流心恩施土猪手、沙煲香焗鱼腩、青莲涵玉润、湖韵莲馨青蟹、楚香武昌鱼胶鲜、武昌鱼·四季·四重奏、山湖鲜·笋尖鮰鱼肚、鲜莲子黑蒜烧鮰鱼、荷香八珍武昌鱼、一鸣惊人、茉莉香银针桂鱼、鱼戏莲叶间、新燕啄春泥、油焖小龙虾凉面、酒酿仙中洪湖鸭、楚王献瑞甲鱼、莲蓉洪湖鸭、三虾荟萃长江鮰鱼肚、葛仙米养生鮰鱼珍。
武汉餐饮业协会会长刘国梁表示，多家餐厅在国际服贸会上受到嘉奖，对武汉餐饮人是极大的激励，这将对我们创新楚菜、促进楚菜发展增添强大动力。我们将以此为契机再出发，夯实基础，做好根基，把我们的热门楚菜，把武昌鱼、粉蒸肉、鮰鱼卖到全国去，让热干面、武汉小吃走到全国去。
编辑：代婧怡
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